Tag Archives : nitrati

CIBI D’ESTATE – il prosciutto crudo

Il prosciutto crudo è l'unico insaccato che non contiene nitriti e/o nitrati (a lungo andare potenzialmente cancerogeni), perché conservato solo con il sale. Se non soffriamo di ipertensione, è l'unica carne conservata che possiamo mangiare a volontà. In particolare nella stagione calda, quando non abbiamo voglia di cucinare o desideriamo un piatto freddo, possiamo godere…
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la carne, questa contestata

Da ieri tutti i giornali parlano della carne: lavorata, naturale, rossa o bianca, è diventata un cibo contestatissimo. I quotidiani e gli altri media d'Italia rilanciano in modo ossessivo le conclusioni di uno studio dello IARC (International Agency for Research on Cancer) di Lione, incaricato dall'OMS (Organizzazione Mondiale per la Sanità) di effettuare uno studio sugli…
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