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CIBI D’ESTATE – il prosciutto crudo

Il prosciutto crudo è l'unico insaccato che non contiene nitriti e/o nitrati (a lungo andare potenzialmente cancerogeni), perché conservato solo con il sale. Se non soffriamo di ipertensione, è l'unica carne conservata che possiamo mangiare a volontà. In particolare nella stagione calda, quando non abbiamo voglia di cucinare o desideriamo un piatto freddo, possiamo godere…
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